Recettes pour bento et autres petites boites

Suite à mon premier billet sur le légendaire restaurant à soupe vietnamienne Pho 14, je vous invite à continuer avec moi le top 3 de mes meilleurs restaurants vietnamiens de Paris avec…

« Piment d’or » ou « Quan Cay Ot » sans traduction.
111 Avenue d’Ivry 75013 Paris

Piment d'or

J’adule ce restaurant principalement pour une chose : la qualité de son Bún Chả, le meilleur de tous les restaurants viet du quartier pour moi (et mon épouse Hanoienne).

C’est quoi le bun cha ?

C’est une grillade de poitrine de porc et de boulettes de porc servis dans un bol contenant une sauce qui ressemble un peu à celle où on trempe les nems, avec des petits légumes marinés en plus.
La viande est cuite dans un brasero, au charbon, au ras des braises, elle prendra ainsi un savoureux goût de …grillade au charbon.
A côté on vous sert une assiette de vermicelles de riz et une seconde avec des herbes aromatiques et de la salade.

Sachez que quand vous passez devant une échoppe qui vend des Bún Chả au Vietnam, et qui donc à son brasero sur le trottoir (normal), vous ne résisterez pas à vous approcher pour en savoir plus sur cette odeur implacablement attirante.

Pour en revenir au restaurant

Piment d’or (Cay Ot) fait son Bún Chả (je crois que sur la carte c’est marqué Bún Chả Hanoi) au charbon, c’est à mon avis la principale différence avec beaucoup d’autres restaurants qui servent ce plat, et c’est ce qui fait que j’y retourne minimum une fois par mois.

bún chả

Après le service est très agréable, tout le monde sourie et on vous mettra pas dehors dès la dernière bouchée terminée. Dans le quartier, c’est un luxe.
Anecdote, une fois j’ai laissé 20€ de trop au moment de payer, et le serveur m’a rattrapé dans la rue pour m’indiquer mon erreur. C’est beau non ?
Niveau tarif, c’est 8€ le plat, 3€50 la bière, (prenez donc une Saigon Beer, son petit goût de miel est unique) et pareil pour le dessert.

Et si l’envie vous prend de réaliser vous-même un Bún Chả, passez acheter un brassero et suivez la recette du blog Canard du Mekong qui est au passage un super blog sur la cuisine asiatique et vietnamienne !