Recettes pour bento et autres petites boites

Il devait arriver ce qu’il arriva, suite à la lecture de la recette du gâteau à la pâte de speculoos sur le blog de Cooking kitten : j’ai lamentablement cédé à la tentation, et j’ai détourné la recette pour me faire des madeleines à la pâte de speculoos.

Le plus difficile ça a été de trouver la pâte de speculoos, pas moyen de mettre la main dessus dans les supérettes et épiceries du coin… j’ai fini par tomber dessus dans un supermarché à côté de chez moi, et encore j’ai eu du bol, il ne restait plus que deux pots. Je me questionne : est-ce que la recette de gâteaux et cakes aux speculoos ont fait tant de bruit pour voir tous les supermarché dévalisés ? Ou ce produit est si rare et mal aimé en Ile-de-France ?
En tous cas je ne connaissais pas cette pâte, et ça à été une bonne occasion que cette recette pour l’attaquer à la cuillère

Pour la recette ci-dessous, j’ai utilisé ma recette habituelle de madeleines, à laquelle j’ai rajouté 2 grosses cuillères de pâte de spéculoos. Simple et délicieux, le goût de spéculoos est bien là, mais pas omniprésent. La prochaine fois j’oserai même le glaçage au chocolat par dessus.

Ingrédients (pour 28 mini madeleines) :
- 2 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 120g de farine
- 6g de levure chimique
- 65g de beurre
- 35g de lait
- 2 cuillères à soupe bombées de pâte de speculoos

Préchauffer le four à 240°C.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux (ou au micro-onde).

Mélanger les oeufs et le sucre, et battre jusqu’à faire blanchir. Rajouter le lait, mélanger.
Ajouter la farine, la levure, et le beurre fondu, mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Rajouter la pâte de speculoos, et bien mélanger encore.

Disposer la pâte à madeleine dans les moules, sans trop les remplir (contrairement à ce que j’ai fait…).

Enfourner et laisser cuire 5 minutes à 240°C, puis baisser à 200°C et cuire à cette température 10 minutes.

Sortir et démouler, et laisser refroidir avant de déguster.

J’espère qu’il me restera quelques madeleines pour mes bento de la semaine… mais rien n’est sûre avec le madeleinophile qui tourne autour dans la cuisine -_-’