Recettes pour bento et autres petites boites

En début de semaine j’ai eu une envie de tarte Tatin… je ne suis pas spécialement gâteau aux pomme habituellement, plutôt chocolat. Mais là je ne sais pas, c’est ptêt mon week-end en Normandie quo m’a travaillé, j’voulais des pommes >_<

Alliant l’utile (le bento du soir de Seb) à l’agréable (ma passion subite pour les pommes), je me suis attelée à la conception de mini tarte Tatin, pouvant facilement rentrer dans un bento.

Pour compléter ce bento « terroir », j’y ai mis un peu de cake noix / chèvre, quelques rondelles de saucisson, des cornichons.
J’ai tout de même équilibré le repas en mettant un peu de salade de fruit  en dessert. Faut se donner bonne conscience :p

Mini-Tatin – ingrédients (pour 6 mini Tatin) :
- 2 pommes (goûtues et fermes)
- 1/2 pâte brisée (perso je préfère une pâte pas sucrée… vous pouvez prendre une sablée si vous aimer cela)
- 20g de sucre
- caramel liquide
- une noisette de beurre

Éplucher et couper en grosses lamelles les pommes, puis les recouper en 2.

Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen, et y verser les pommes quand il commencer à « chanter ». Verser le sucre, et mélanger. Faire dorer les pommes, mais attention, on ne fait pas de la compote là

Pendant la cuisson des pommes, verser l’équivalent d’une cuillère à café de caramel liquide dans le fond de chaque moule (des moule à muffin ici).

Avec un emporte pièce, découper des ronds de pâte brisée, et les mettre de côté.

Quand les pommes sont prêtes, les disposer harmonieusement dans les moules, en optimisant au maximum l’espace. Il faut éviter les gros vides entre deux morceaux de pommes.

Puis prendre un disque de pâte, la poser sur le moule et rentrer les bord dans le moule, entre les parois de ce dernier et les pomme. Je me suis aidée de la flexibilité du silicone et du manche d’une petites cuillère pour replier la pâte.

Mettre au four les moules, à 180°C pendant 30 minutes.

Sortir les moules, et les laisser refroidir 10-15 minutes avant de démouler.

Pour en avoir dégusté 3 soir de suite, je les préfère froides que tièdes… histoire de goût