Financiers aux fruits rouges… promis je serai sage après !

Contrairement à mon voeux d’hier, je n’ai pas pu me faire un bento diététique pour aujourd’hui… Se sont les aléas de la cuisine « familiale » : il faut bien que je termine les restes ! :s
Et là il se trouve que dans les choses à finir, il y a mes mini financiers aux fruits rouges, cuisinés dimanche (pour finir les fruits rouges congelé… ma vie est une succession d’optimisation des restes).

Ma belle-mère m’a offert une plaque de moule à mini financiers en silicone pour Noël, et je me suis sentie obligée de la baptiser (la plaque, pas ma belle-mère). Je dois avouer que je suis assez fière de mes petits gâteaux… ils s’avalent littéralement :p

Pour ce bento, j’ai donc :
- spaghettis carbonara (il fallait bien que j’utilise les 3 jaunes d’oeufs restant des financiers :x ), parsemé de parmesan
- financiers aux fruits rouge, ananas au sirop

Financiers aux fruits rouges

Ingrédients (pour 2 plaques de petits gâteaux environ) :
- 130g de sucre glace
- 45g de poudre d’amande
- 50g de farine
- 3 gros oeufs (juste les blancs)
- 70g de beurre
- 1 pincée de sel
- des fruits rouges

Mettre le four à préchauffer sur 180°C.

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre glace, la poudre d’amande.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux en surveillant, pour obtenir un beurre noisette. Passer ce beurre dans un passe-bouillon.
Verser le beurre dans le saladier, et bien mélanger.

Battre les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Verser en 2 ou 3 fois les oeufs en neige dans la pâte, et mélanger.

Beurrer les moules, et verser la pâte (vous pouvez y aller, ça ne monte pas trop sans levure :) ). Disposer un peu de fruit rouge au dessus de la pâte de chaque gâteau, et enfourner.

J’ai laissé cuire 180°C pendant 10 minutes, puis 5 minutes environs à 200°C pour bien les colorer.

A déguster en une seule bouchée, tièdes ou froids !

A propos de cet article...

Date
04 jan 2011

Auteur
Loesha

5 réponses à “Financiers aux fruits rouges… promis je serai sage après !”


  1. julybentos dit :

    Ca donne super envie!! Et puis comme ils sont petits on ne culpabilise pas trop si on en mange!!

  2. fossettes dit :

    miam! le plus dur, c’est de se limiter à 3…. quand il y a toute une plaque!

  3. alain dit :

    tu as entierement raison de finir les restes, surtout, si en plus, tu peux te faire plaisir en meme temps

  4. Trotine dit :

    C’est bien là le blème Julybentos lol. Ca fait un moment qu’au supermarché je passe devant cette fameuse plaque à mini financier en silicone, et je résiste, mais là ma resistance vient d’en prendre en coup. Misère ! je le sais pourtant que c’est dangereux pour moi de venir te rendre visite, zou je file j’ai rien vu :)

  5. Loesha dit :

    C’est vrai que les mini gâteau, ça permet de se faire plaisir à petites doses… sauf si on les mange par 3 bien entendu :p



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