Bento spécial Maki Day… et Saint-Valentin
Voici le petit bento concocté pour le repas d’hier soir de Seb.
J’ai décidé de faire une pierre deux coups : fêter le Maki Day organisé aujourd’hui par Trotine et Nol, et fêter la Saint-Valentin. Pas de chocolat dans ce bento spécial « fête des amoureux », même si j’ai fait une cargaison de muffins moelleux au chocolat hier.
Ca a été pour moi l’occasion de tester mon tout nouveau moule à maki, acheté en même temps que mes derniers bento. J’utilise habituellement une natte, comme par exemple pour mes california maki (voir les maki Longcat). Mais flemme aidant, tout comme pour les onigiri, je suis passée en mode moulage…
J’avais envie de changer des habituel maki au riz, j’ai donc décidé d’utiliser un mélange quinoa / épeautre / amarante, cuit longtemps à l’autocuiseur (pour avoir un effet assez collant).
Au milieu un coeur bien rouge en betterave (pas évident la sculpture en forme de coeur sans emporte-pièce), et autour une tranche de jambon de poulet (!).
Pour bien tenir le tout, j’ai du tout de même mettre une feuille de nori autour du maki.
Première impression : le moule à maki facilite la mise en forme, et permet de démouler très facilement le rouleau.
En revanche, il fait des maki énorme ! Plus gros que ceux que je roule (et pourtant, je suis généreuse avec la natte). On dirait presque un futomaki 
En tous cas pour une fois, j’ai réussi à faire un maki qui est bien équilibré tout au long du rouleau, ce qui m’a permis de ne pas avoir de perte aux extrémités.
Vu la quantité de maki, j’ai mis dans l’étage du bas un petit mélange salade, tomate et champignon. Léger quoi !
hi hi hi… Au départ, j’envisageais d’utiliser du bacon à la place de la feuille de nori…. En tout cas ce maki est vraiment très chouette aussi et le petit coeur de betterave trop mignon !! Ca donne quoi l’amarante ? Je pense en acheter la semaine prochaine pour tester… Un conseil ?
La charcuterie pour tenir un maki, je me demande dans quel mesure c’est possible… à part si tu as fait un riz ultra gluant. Où alors avec un jambon sec un peu « collant ».
L’amarante, j’ai du mal à la goûter dans le mélange. Ca fait des mini graines, plus petites que le quinoa. Là j’ai acheté un mélange tout prêt fait d’une célèbre marque bio… Comme pour le quinoa j’aurais tendance à conseiller une cuisson à l’autocuiseur (sinon pour égoutter c’est l’enfer).
Très jolis maki ^^
ils ont l’air d’être délicieux.
Quelle originalité, bravo ! J’ai déjà vu ce mélange amarante quinoa épautre mais j’ai pas osé car le quinoa je le fait al dente là je sais pas si j’aimerais, mes papilles débutent dans ces nouveaux goûts grâce à vous. J’ai le même moule à maki et j’ai jamais bien réussi avec.
je ne suis pas la seule à utiliser des moules à maki ! ouf ! Le mien fait même des maki pré-découpés ! rhô ! la honte !
super idée de mettre autre chose que du riz dans tes makis !!! Peut être que comme ça j’arriverai à faire manger du quinoa à ma tribu !
Je trouve aussi que les maki, ainsi que les onigiri, sont un bon moyen pour faire « passer » certains aliments… je ne suis pas fan de betterave, et caché dans les rouleaux, ça passe un peu mieux
Cat, y’a pas de honte à se faciliter la vie… faut être pragmatique en cuisine