Recettes pour bento et autres petites boites

Aujourd’hui, un bento assez copieux dans ma nouvelle boite préférée, de la série Kimono Hana
750ml, c’est vrai que c’est beaucoup, même avec le dessert dans le bento. Mais bon, parfois il faut savoir se faire plaisir.

Surtout que pour le bento du jour, j’ai préparé un bohémienne selon ma recette familiale. Le plein de légumes et de vitamines !

Dans le bento du jour, nous avons donc :
- en bas : gnocchis classiques (pas ceux à poêler), un peu de parmesan et de la bohémienne
- en haut : salade, filet de canard fumé, concombre et une fiole de vinaigrette huile d’olive / balsa…. et à côté la dernière pêche au four

Concernant la bohémienne, j’ai utilisé comme toujours la recette « classique » que j’ai toujours mangé chez mes parents. Contrairement à pas mal de bohémiennes vue sur le Web ou goûtée ailleurs, je ne met pas de courgette ou de poivrons dedans. Juste de la tomate et de l’aubergine.

Recette de la bohémienne

- 1 aubergine
- 3 tomates
- 100g de lardons fumés
- 1 oignon
- 5-6 olives noires
- basilic
- huile d’olive
- sel et poivre

Dans une sauteuse, faire revenir les lardons avec l’oignon émincé.
Pendant ce temps, faire revenir l’aubergine coupée en demi rondelles pas trop épaisses dans une poêle bien huilée.
Retirer la peau et épépiner les tomates, et les concasser. Le verser dans les lardons / oignons lorsque ces derniers ont commencé à prendre une jolie couleur.

Lorsque les aubergines sont cuites, les mettre dans la sauteuse avec les lardons / oignons / tomates. Rajouter les olives dénoyauter, saler légèrement, poivrer et saupoudrer de basilic. Cuire à couvert environ 20 minutes.

Petit plus gourmand : servir avec un peu de parmesan ou de gruyère :p